卵焼き

>> servings: 2
>> description: 片栗粉を加えることで冷めてもふっくら、巻きやすくなります

ボウルに @水{3}{大さじ} 、 @砂糖{1}{大さじ} 、 @顆粒だし{1}{小さじ} 、 @薄口醤油{1}{小さじ} 、 @片栗粉{1}{小さじ} を入れ、片栗粉が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせる。

@卵{3}{個} を割り入れ、カラザを取る。白身を切るようにして均一になるまで混ぜる。

~卵焼き器{} を中火で熱し、キッチンペーパーなどで油（分量外）を薄く引く。

卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げる。表面が半熟状になったら、奥から手前に向かって巻いていく。

巻いた卵を奥に寄せ、空いたスペースに再度油を引く。残りの卵液の半分を流し入れ、奥の卵を持ち上げて下にも流し込む。

同様に手前に向かって巻き、残りの卵液も同じ手順で繰り返して形を整える。