豚汁

Ingredients

• 900 g 豚バラ肉
• 0.5 本 大根
• 1 本 にんじん
• 1 個 れんこん
• 1 本 長ねぎ
• 1 本 ごぼう
• 0.5 大さじ にんにくチューブ
• 0.5 大さじ しょうがチューブ
• 3 小さじ 顆粒だし
• 適量 味噌

Steps

1. title: 豚汁
2. servings: 32
3. 豚バラ肉を一口大に切る。大根、にんじん、れんこんは乱切りにする。長ねぎは斜め切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜く。
4. 鍋 に油を熱し、豚バラ肉を炒める。ある程度火が通ったら にんにくチューブ と しょうがチューブ を加えて香りが出るまで炒める。炒めたらバットにあける。
5. 同じ鍋で水気を切ったごぼうを炒め、油を吸わせる。火が通ったらバットにあける。
6. 同じ鍋で大根、にんじん、れんこん、長ねぎを炒める。ある程度火が通ったら 顆粒だし をかけてさらに炒める。炒めたらバットにあける。
7. 炒めた具材の全量の1/4を鍋に入れ、具材がひたひたになる量の水を加えて沸かす。
8. 味噌 を溶き入れたら完成。
9. 余った具材は1/4量ごとにストックバックに入れて冷凍保存する。